紅燒雞翅
簡(jiǎn)介：
關(guān)鍵步驟在熬糖色，熬出金黃色，雞翅色澤會(huì)很誘人。
紅燒雞翅 所需材料
- 雞翅：500g
- 油：適量
- 生姜：四片
- 蒜：五瓣
- 生抽：一勺
- 老抽：半勺
- 蔥：兩根
- 白芝麻：少許
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 料酒：一勺
- 冰糖：適量
步驟詳解
1
雞翅洗干凈，背面劃三道，正面用叉子扎幾個(gè)孔，方便入味
2
正面用叉子扎幾個(gè)孔，方便入味
3
入鍋焯水
4
準(zhǔn)備生姜、蒜、蔥、冰糖
5
雞翅撈出洗干凈瀝水
6
鍋里熱油，五分熱時(shí)放入冰糖
7
小火熬，一邊用鏟子將冰糖壓碎
8
放入雞翅快速翻炒
9
再放入生姜、大蒜、蔥
10
爆香后倒入生抽、老抽、料酒
11
翻炒均勻，倒入適量水，沒(méi)過(guò)雞翅，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燜煮
12
煮20分鐘左右后放入適量鹽
13
繼續(xù)燜煮待湯汁快干時(shí)放入少許雞精調(diào)味
14
出鍋，灑上熟芝麻、蔥花
15
成品圖
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