1、補充蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)：排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白與鈣，參與骨骼修復(fù)與酶活性維持，茭白低脂特性平衡營養(yǎng)比例，適合體力消耗大或骨質(zhì)疏松人群。

2、促進腸道健康：茭白膳食纖維增加腸道蠕動，排骨B族維生素支持消化酶功能，協(xié)同緩解便秘與營養(yǎng)吸收障礙。

3、調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡：茭白高鉀特性維持神經(jīng)傳導(dǎo)，排骨鈉含量適中，共同預(yù)防肌肉痙攣與水腫。

4、抗氧化保護：排骨硒元素與茭白多酚清除自由基，降低慢性炎癥風險，延緩細胞衰老。

5、增強免疫功能：排骨鋅元素促進免疫細胞發(fā)育，茭白維生素C增強黏膜屏障，提升抗感染能力。

術(shù)后康復(fù)者、骨密度偏低者、秋冬體虛人群及需溫和滋補的中老年人。

高尿酸血癥患者、高膽固醇血癥患者及排骨過敏者。

寒性食材、降壓藥物

與螃蟹、苦瓜同食可能加重腸胃負擔，引發(fā)腹瀉或腹脹，建議間隔2小時食用。與氨氯地平等同服，茭白高鉀可能增加低血鉀風險，需咨詢醫(yī)師調(diào)整用藥間隔時間。

排骨焯水去血沫，茭白切段與排骨、姜片同燉，加料酒去腥，慢火燉煮1.5小時，加鹽調(diào)味，可搭配山藥或胡蘿卜提升口感與營養(yǎng)均衡性。