酸菜的功效與作用常見的有增進食欲、促進消化、潤腸通便等。具體分析如下：

　　1、增進食欲

　　口感酸爽，含有豐富的乳酸，能夠提高食欲，增加飲食量，使營養(yǎng)攝入更加充足。

　　2、促進消化

　　屬于發(fā)酵類食物，含有豐富的益生菌，能夠改善腸道微環(huán)境，促進消化液分泌，提高消化功能。

　　3、潤腸通便

　　膳食纖維豐富，能夠加速腸道蠕動，促進腸內(nèi)容物排出，起到潤腸通便的作用。

　　此外，還具有促進唾液分泌的作用。酸菜屬于食物，單獨食用效果比較有限。如果機體不適明顯，建議及時就醫(yī)。