蜂蛹的功效與作用一般有提高免疫、利尿保腎、補血益氣、緩解疼痛、開胃通便等，吃法通常有油炸蜂蛹、清蒸蜂蛹、蜂蛹炒雞蛋、蜂蛹煲湯、椒鹽蜂蛹等。

　　一、功效與作用

　　1、提高免疫

　　蜂蛹的營養(yǎng)價值豐富，其中含有的蛋白質(zhì)能夠維持免疫機能，構成白血球、抗體從而提高免疫功能，有效增強身體素質(zhì)與抵抗疾病的能力。

　　2、利尿保腎

　　蜂蛹可以很好的排除身體毒素以及多余水分，促進新陳代謝，從而達到利尿保腎和消除水腫的效果。

　　3、補血益氣

　　蜂蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)與有機物，對身體各方面的補充都起到一個很好的平衡作用，特別適合面色無華、手腳冰冷之人。

　　4、緩解疼痛

　　如果用蜂蛹來泡酒可以具有驅(qū)除風濕與治療疼痛的作用，常食蜂蛹既可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分又可消除疲勞，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病癥。

　　5、開胃通便

　　蜂蛹對消化通系統(tǒng)也有明顯的作用，食用之后可以胃口大開，增加食物的攝入量，另外還可以加快人類的消化，讓體內(nèi)的大便縮短排出的時間。蜂蛹還有消炎的作用，對胃炎和肝炎都有輔助治療的功效。

　　二、吃法

　　1、油炸蜂蛹

　　將蜂蛹洗凈，瀝干水分。鍋中倒入適量油，油熱至七成左右，放入蜂蛹。用中小火慢慢炸至蜂蛹金黃酥脆，撈出瀝干油分。根據(jù)個人口味撒上鹽和花椒粉等調(diào)味料即可。這種吃法口感酥脆，香味濃郁。

　　2、清蒸蜂蛹

　　把蜂蛹洗凈后放入蒸碗中，加入切好的蔥姜蒜、料酒、鹽，攪拌均勻。鍋中加水燒開，放入蒸碗，用大火蒸10-15分鐘，直到蜂蛹熟透。取出蒸碗，淋上香油和蒸魚豉油即可。保留營養(yǎng)成分，味道鮮美。

　　3、蜂蛹炒雞蛋

　　將蜂蛹洗凈，雞蛋打散在碗中，加入蜂蛹、蔥花和鹽，攪拌均勻。鍋中倒入適量植物油，油熱后倒入蜂蛹雞蛋液，用小火慢慢煎炒，待蛋液凝固后，翻炒均勻，直到雞蛋熟透即可。口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。

　　4、蜂蛹煲湯

　　雞肉洗凈切塊，焯水后撈出。蜂蛹洗凈備用。將雞肉、蜂蛹、紅棗、枸杞、姜片、蔥段和料酒放入湯鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時，直到雞肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。味道醇厚，營養(yǎng)豐富，是一種滋補的吃法。

　　5、椒鹽蜂蛹

　　蜂蛹洗凈，瀝干水分。將鹽和花椒放入鍋中，小火炒香，制成椒鹽。鍋中倒入植物油，油熱后放入蜂蛹炸至金黃酥脆，撈出瀝干油，放入炒好的椒鹽中，攪拌均勻，讓蜂蛹均勻地裹上椒鹽即可。

　　建議適量食用蜂蛹，不可過量攝入。蜂蛹般適宜免疫力低、記憶力下降、貧血、水腫等癥狀的人群。過敏體質(zhì)者慎吃；幼兒及孕婦不宜食用；糖尿病、嚴重腎臟疾病者不宜。