一般情況下，香椿和牛奶能一起吃，但需要適量食用。具體分析如下：

　　對大多數(shù)人而言，香椿和牛奶是可以一起吃的。香椿富含蛋白質、維生素C和多種微量元素，而牛奶則含有豐富的鈣質和蛋白質。兩者搭配食用，能夠提供人體所需的多種營養(yǎng)成分，在一定程度上有助于增強免疫力和促進骨骼健康。

　　雖然香椿和牛奶都含有豐富的營養(yǎng)物質，但過量食用可能會加重胃腸負擔，引起腹脹、腹痛等癥狀。因此，建議食用時保持適量，避免暴飲暴食。同時，食用香椿前需要仔細清洗，以去除農藥殘留和雜質。

　　為保持健康，建議均衡飲食，適量食用香椿和牛奶，同時關注身體反應，避免食用過量或在不適合的情況下食用。