紅薯一般通過常溫保存、塑料袋貯藏、井窖貯藏、冰箱冷藏、沙土埋藏等方法保存不會爛掉。

　　1、常溫保存：選擇通風良好、干燥的室內(nèi)角落，先在地面鋪上一層報紙或干草，再將紅薯整齊碼放。避免紅薯直接接觸地面，以防受潮。定期檢查，挑出有損傷或發(fā)芽的紅薯，可保存1-2個月。

　　2、塑料袋貯藏：把紅薯裝入塑料袋內(nèi)，每袋以裝2.5-5公斤為宜。扎緊袋口，放置在陰涼處，每隔7-10天打開10-15分鐘透氣。若袋子內(nèi)壁有水珠，需擦干后再將袋口扎好，可保存較長時間。

　　3、井窖貯藏：在地勢較高、干燥的地方挖井窖，深度以2-3米為宜。將紅薯放入窖中，注意不要堆得太滿，以利于空氣流通。窖口用木板或石板蓋好，留一個小通風口，定期檢查窖內(nèi)溫濕度并進行調(diào)整。

　　4、冰箱冷藏：把紅薯洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室，溫度設(shè)置在2-4℃左右。這種方法能延長紅薯的保存期，但要注意紅薯在低溫下可能會變硬，影響口感。

　　5、沙土埋藏：在容器底部鋪上一層5-10厘米厚的沙土，然后放一層紅薯，再覆蓋一層沙土，如此反復，直到將紅薯全部埋好。將容器放置在陰涼干燥處，定期檢查，若沙土變干，適當噴水保持濕度。

　　在購買紅薯時，應選擇無傷痕、無斑點、表皮完整的紅薯，因為有傷的紅薯更容易腐爛。定期檢查存放的紅薯，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)芽或開始腐爛的跡象，應立即取出并處理。

參考資料：

[1]范明輝,蔡靜靜,索標,等.冷凍處理對紅薯粉條復水性、質(zhì)構(gòu)特性及消化特性的影響研究[J/OL].食品與發(fā)酵工業(yè),1-9[2025-04-28].https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041377.

[2]謝華亮,吳麗娟,連海,等.飼料桑和紅薯渣混合微貯對發(fā)酵品質(zhì)、營養(yǎng)成分及微生物菌群的影響[J].中國畜牧雜志,2025,61(02):250-255.