一般情況下，血糖高的人能吃豌豆，但不建議多吃。具體分析如下：

　　豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)以及低聚糖、植物甾醇等活性成分。其中，膳食纖維能延緩碳水化合物的消化吸收速度，降低餐后血糖上升幅度，還能增加飽腹感，減少主食攝入量；優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可提升機體代謝效率，幫助維持肌肉量，有助于穩(wěn)定血糖；低聚糖能調(diào)節(jié)腸道菌群，改善胰島素敏感性，而豐富的鉀元素則有助于調(diào)節(jié)血壓，降低糖尿病并發(fā)癥風(fēng)險。

　　雖然豌豆對血糖影響較小，但若大量食用，仍然可能導(dǎo)致血糖升高。因此，血糖高的人在食用豌豆時應(yīng)控制食用量，避免過量攝入。在食用豌豆時，應(yīng)將其計入每日的總熱量攝入中，并相應(yīng)地調(diào)整其他食物的攝入量，以保持血糖的平穩(wěn)。

參考資料：

[1] 石永峰. 豌豆的營養(yǎng)價值及其加工技術(shù)[J]. 糧食與飼料工業(yè),1994, (4):21-23.