肌酐高的人在腎功能輕度損傷且控制食用量時可以吃海參，腎功能嚴(yán)重?fù)p傷或過量食用時不可以吃海參。如有異常，建議及時就醫(yī)。具體分析如下：

　　若肌酐輕度升高，腎功能處于代償期，且無明顯蛋白尿、水腫等癥狀，可少量食用海參。海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在腎功能尚可的情況下，適量食用能為身體提供營養(yǎng)，且優(yōu)質(zhì)蛋白相對易于代謝，不易對腎臟造成過大負(fù)擔(dān)。食用時需控制量，每次不超過50克，且采用清蒸等清淡烹飪方式。

　　當(dāng)肌酐明顯升高，腎功能進入失代償期，或伴有大量蛋白尿、水腫、高血壓等癥狀時，不建議吃海參。此時腎臟濾過功能下降，高蛋白飲食會增加腎臟負(fù)擔(dān)，可能加速腎功能惡化。海參的高蛋白成分會導(dǎo)致體內(nèi)代謝廢物增多，進一步加重肌酐升高的情況，不利于病情控制。

　　肌酐高的人食用海參前應(yīng)先咨詢醫(yī)生，根據(jù)腎功能檢查結(jié)果如腎小球濾過率和身體癥狀調(diào)整飲食，嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入量，選擇低蛋白飲食時可在醫(yī)生指導(dǎo)下少量食用海參，同時密切監(jiān)測肌酐和蛋白尿變化。

參考資料：

[1]程璐,謝翔,劉中原,等.海參水煮液皂苷的美白抗衰老功效[J].精細(xì)化工,2018,35(02):267-271+290.

[2]張?zhí)裉?王玉明,薛長湖.海參皂苷的營養(yǎng)功效研究與開發(fā)[C]//中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會.中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十九屆年會論文摘要集.中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;青島海洋科學(xué)與技術(shù)國家實驗室;,2022:149-150.