通常情況下，血糖高的人在烹飪清淡、適量食用的情況下可以吃絲瓜，若烹飪油膩、過(guò)量食用或伴有嚴(yán)重腸胃不適則不建議吃。如有異常，建議及時(shí)就醫(yī)。具體分析如下：

　　絲瓜本身屬于低升糖指數(shù)食物，富含膳食纖維和多種維生素，適量食用時(shí)，膳食纖維能延緩碳水化合物吸收，避免餐后血糖快速上升，維生素可輔助調(diào)節(jié)身體代謝，對(duì)血糖高人群控制血糖有積極作用。采用清炒、煮湯等清淡烹飪方式，不額外添加過(guò)多油脂、糖分，既能保留絲瓜營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)對(duì)血糖造成不良影響。

　　但如果將絲瓜做成油炸、糖醋等高油高糖菜品，會(huì)大幅增加熱量和糖分?jǐn)z入，不利于血糖控制；過(guò)量食用絲瓜也會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響消化功能，間接導(dǎo)致血糖波動(dòng)。此外，血糖高人群若同時(shí)存在嚴(yán)重腸胃不適，消化功能減弱，大量食用絲瓜可能引發(fā)腹脹、腹瀉等癥狀，進(jìn)而影響血糖穩(wěn)定，這種情況需謹(jǐn)慎食用。

　　血糖高人群食用絲瓜前應(yīng)評(píng)估自身腸胃狀況，控制食用量，選擇清淡烹飪方式，食用后注意監(jiān)測(cè)血糖，若發(fā)現(xiàn)血糖波動(dòng)異常，及時(shí)調(diào)整飲食并咨詢專業(yè)人士。

參考資料：

[1]顏國(guó)綱,鄭振佳,時(shí)新剛,等.絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其綜合利用研究進(jìn)展[J].中國(guó)果菜,2011,(07):35-36.

[2]江太發(fā).絲瓜營(yíng)養(yǎng)多勸君多食之[J].家庭醫(yī)學(xué),2019,(09):41.