胡蘿卜，是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，故在民間有“小人參”之稱。不僅可以當(dāng)菜吃，還對我們的身體有很大益處。具有保護(hù)眼睛、通便、增強(qiáng)免疫力等功效。接下來就給大家具體說說胡蘿卜有哪些功效與作用。

胡蘿卜的功效與作用

1、益肝明目

胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素和維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。還能有效消除眼部的疲勞，可治療眼睛干澀。

2、潤腸通便

胡蘿卜含有豐富的膳食纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而潤腸通便。

3、增強(qiáng)免疫力

胡蘿卜中的胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，可間接消滅癌細(xì)胞。同時胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力。

4、降糖、降脂

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是糖尿病人的佳品。

5、延緩衰老

胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素，食用后能把它轉(zhuǎn)化為抗氧化劑，減少人體自由基，減慢細(xì)胞的老化速度，消除臉上的皺紋，從而起到延緩衰老的作用。

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