漏油羊肉蒸餃
簡(jiǎn)介：
第一次用面包粉加普通面粉一起蒸的，大概面包粉不能蒸？只能烤嘍，
羊肉餡加了幾調(diào)料還有花椒水一定要拌勻了。
羊油拌餡可是真好呢。比用其他油都要好。
漏油羊肉蒸餃 所需材料
- 發(fā)面團(tuán)：適量
- 羊肉餡：適量
- 拌餡用耗油：少量
- 老抽：少許
- 胡椒粉：少許
- 花椒水：20克（1斤多肉的量）
- 鹽：少許
- 香油：少量
- 蔥：少許
- 姜：少許
- 羊油：少量
步驟詳解
1
發(fā)好的面團(tuán)一個(gè)，大約手揉了十幾分鐘吧，面包揉了一程序是20分鐘，（現(xiàn)在就是面好發(fā)）。
2
羊肉餡幾種調(diào)料拌均勻了備用。
3
把面團(tuán)揉好，搓長(zhǎng)條，
4
揪成大約每個(gè)60克的小劑子，
5
用手掌按扁每個(gè)劑子，
6
再用搟面杖把每個(gè)劑子搟好，搟的中間厚外圍薄的面皮，
7
拿起一個(gè)面皮，中間放上肉餡，
8
像包餃子一樣包好，跟水餃區(qū)別就是褶子少。
9
把每個(gè)面皮都這樣包完，放一邊讓其醒發(fā)，
10
準(zhǔn)備好熱鍋，倒足夠蒸完20分鐘的水。上熱氣開始放蒸籠，看樣子醒發(fā)的還可以。
11
20分鐘后，開鍋蓋是這樣的，有個(gè)別的像沒發(fā)起來，難道是加了面包粉？（因?yàn)樽蛱炜久姘Ｏ碌拿鎴F(tuán)加了普通面粉）
12
成品圖。
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