干煎三文魚(yú)
簡(jiǎn)介：
三文魚(yú)自身油脂很多，不需加油煎。煎每個(gè)面都一樣：放入魚(yú)塊不要?jiǎng)?，煎幾分鐘可以晃?dòng)了再翻動(dòng)魚(yú)身。海鹽和胡椒多少自己掌握。檸檬根據(jù)口味擠汁使用或不用。
干煎三文魚(yú) 所需材料
- 三文魚(yú)肉：200克
- 蕃茄：兩片
- 杏鮑菇：兩片
- 蘆筍：兩條
- 海鹽：適量
- 現(xiàn)磨胡椒：適量
- 迷迭香：1整條
- 檸檬：少許
步驟詳解
1
三文魚(yú)切成差不多大的兩條，杏鮑菇和蕃茄切1cm左右的厚片。
2
切兩牙檸檬，迷迭香用于擺盤(pán)和增香。
3
蘆筍用加少許橄欖油和鹽的滾水汆燙過(guò)涼備用。
4
小火燒熱煎鍋，手放鍋上口感到熱了就可以放入三文魚(yú)干煎了。魚(yú)皮一面先入鍋。
5
魚(yú)下鍋不要?jiǎng)?，?、4分鐘晃動(dòng)煎鍋，魚(yú)可以晃動(dòng)了，把魚(yú)翻身煎另一面。依次把每個(gè)面都煎一下。
6
魚(yú)的油脂會(huì)陸續(xù)析出，放入杏鮑菇片和蕃茄片，用魚(yú)的油脂煎一下。
7
每個(gè)面煎至金黃就可以裝盤(pán)了：蕃茄片、杏鮑菇片打底，三文魚(yú)如圖碼好，磨上海鹽和胡椒。
8
擺上蘆筍，用迷迭香裝點(diǎn)一下。
9
跟檸檬瓣上桌。
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