一般情況下，茄子跟蘑菇能一起吃，但食用時應注意控制攝入量。具體分析如下：

　　茄子富含多種維生素和礦物質(zhì)，而蘑菇則含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維。在烹飪過程中，將茄子和蘑菇一起搭配，不僅可以豐富菜肴的口感和營養(yǎng)，還能促進食欲，幫助消化。

　　茄子和蘑菇都屬于不易消化的蔬菜，在食用時應注意適量，過量食用可能會加重胃腸道的負擔，引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。有些人對茄子中的茄堿敏感，或者對蘑菇中的真菌蛋白有過敏反應。在這種情況下，即便單獨食用也應避免，更不用說一起食用了。

　　同時，在日常飲食中，應保持膳食均衡，保持多樣化的食物攝入，避免過量食用單一食物，以促進身體健康。

　　【參考文獻】

　　[1]茄子營養(yǎng)價值高防病又強身[J].吉林蔬菜,2011(4):14-14.

　　[2]蘑菇營養(yǎng)價值僅次于牛奶[J].新農(nóng)村,2010(1).