蒲公英是春天里最好的排毒草，也是大家最喜愛的野菜之一，更是中醫(yī)掌中寶，被稱為“草藥皇后”，那么蒲公英的吃法有哪些呢？禁忌是怎樣的？下面就為大家介紹。

蒲公英的吃法

1.涼拌

洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。

2.炒豆干

把蒲公英切成段狀，把豆干切成小丁，鍋中放油加熱以后放入少量的辣椒炒出香氣，把蒲公英放入用大火炒制，炒軟以后加入豆干丁和適量的生抽與食用鹽，炒勻以后直接出鍋就能食用。

3.生吃蘸醬

將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。最好是春季剛發(fā)芽的蒲公英，夏季長大的蒲公英會比較老，口感不好，并且非常苦，生吃口感不佳。

4.做餡

把新鮮的蒲公英用開水焯一下，擠掉水分，剁成碎末，加入適量的肉餡調(diào)勻再加入面醬，生抽和十香粉以及味精與鹽調(diào)勻以后就能使用，不論是做包子還是包餃子都是不錯的選擇。

5.泡茶

每年春季摘取下來制作成干茶，平時直接泡水喝，長期堅持會使身體更健康。

蒲公英的禁忌

1.寒性體質(zhì)人群禁用

蒲公英是一種性質(zhì)寒涼的食材，寒性體質(zhì)人群食用以后會讓身體內(nèi)的寒毒增加，會讓身體出現(xiàn)多種不適。

2.忌大量使用

如果大量食用蒲公英，很容易引起各種消化道不適，如惡心、嘔吐和腹部不適，如腹瀉。

3.過敏體質(zhì)慎用

蒲公英含有一些易過敏的成分，過敏體質(zhì)的人群在食用蒲公英時要多加注意，如果出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)該立即停止食用，以免引發(fā)其他不良后果。 

看完上文的介紹后，相信大家對蒲公英的吃法禁忌已經(jīng)有了自己的認(rèn)識了，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。