蝦仁雞蛋羹
簡(jiǎn)介：
蝦仁雞蛋羹 所需材料
- 蝦仁：8個(gè)
- 雞蛋：3個(gè)
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 芝麻油：適量
- 黃酒：適量
步驟詳解
1
雞蛋加鹽打散，用打蛋器會(huì)更加細(xì)膩，鹽少放，蒸好后還要加生抽，蝦仁去蝦線加黃酒，鹽，生粉腌制。
2
雞蛋加等量熱水打勻，溫從涼到開(kāi)都可以，涼水要多蒸些時(shí)間，開(kāi)水就可以短時(shí)間蒸好，雞蛋從冰箱取出比較涼，我直接用開(kāi)水沖，有些凝結(jié)物，不會(huì)影響蒸出來(lái)
3
蛋液過(guò)篩，這步可以省略，過(guò)篩的雞蛋羹口感更細(xì)膩，也會(huì)濾掉打蛋時(shí)的大氣泡使產(chǎn)品外觀更佳。
4
鍋里水燒開(kāi)放入雞蛋液大火蒸5分鐘，蛋液凝固。
5
加蝦仁蒸2分鐘到蝦仁熟透
6
淋上生抽，芝麻香油，就可以享用。
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